Prodotti Tipici Della Tradizione Natalizia Campana: Il Pan Di Torrone

 

Il torrone è un altro prodotto tipico della tradizione natalizia che è possibile trovare in queste giorni sulle tavole degli Italiani. Forse molti di voi non sanno che le sue origini derivano all'epoca sannita. Ancora oggi, infatti, nel Beneventano è estremamente diffusa la produzione del torrone, di cui esistono diverse varietà che vanno dal morbido al durissimo, dal bianchissimo al coperto di cioccolata nera fondente passando per quelli che includono il pan di spagna o per quelli dolcissimi e morbidissimi.

Benevento è una città della Campania che conta circa 61.000 abitanti, nota per le opere d'arte presenti nel territorio e divenute da qualche anno patrimonio mondiale dell'UNESCO, infatti in zona si dice che in Italia non esista nulla più antico di Benevento. Ma poiché non siamo degli storici, non possiamo né smentire né confermare questa affermazione locale.

Il 29 e 30 Novembre 2014, si è tenuta la X edizione di BenTorrone, una kermesse dedicata a tale squisitezza sannita. La manifestazione ha visto la collocazione di una trentina di casette, ancora presenti, predisposte lungo il Corso Garibaldi, in cui visitatori, turisti, curiosi e appassionati hanno potuto e possono ancora ammirare, degustare acquistare il torrone e altre dolcezze.

Le principali Aziende produttrici di torrone sono Fabbriche Riunite del Torrone di Benevento la cui fondazione risale al 1908 e la ditta Alberti, famosa per la produzione del Liquore Strega, iniziata nel 1860, che deve il suo nome alle leggende sulla stregoneria molto diffuse nella Città delle Streghe, e per il quale esiste anche un importante Premio Letterario. Entrambe hanno la loro sede nei pressi della stazione ferroviaria.

Il torrone classico di Benevento è un dolce dagli ingredienti di base semplici: solo bianco d’uovo, miele, nocciole e mandorle, ma sapientemente impastati per renderlo unico.  Il Pan Di Torrone, invece,  aggiunge composto al suo interno da soffice pan di spagna imbevuto di Liquore Strega e protetto da due cialde di Torrone Alberti avvolto in una copertura di cioccolato fondente finissimo. Il suo costo varia, a seconda del peso e dei supermercati, dai 3 agli 8 euro. Ovviamente non bisogna dimenticare l'esistenza dell'altro prodotto che coniuga la durezza del torrone con la morbidezza del pandispagna: il Pannardone e i Pannardini, questi ultimi ottimi per i golosoni che vorrebbero tentare la dieta proprio nel periodo natalizio.

Non mancano, naturalmente, altre ditte campane produttrici di ottimi torroni, vi abbiamo esposto quelle che noi conosciamo di più. Fateci conoscere le vostre marche preferite di torrone commentando l'articolo.