Alberelli con crema al mascarpone
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Potevamo lasciarvi senza una ricetta per Natale? Assolutamente No! Mariacarmela con i suoi Alberelli con Crema al Mascarpone farà felice tutti, adulti e piccini.
E magari potreste sgranocchiarli mentre leggete lo Speciale agli Eventi Natalizi 2018/2019.
Preparazione Pasta Frolla al Cacao:
Ingredienti
- 2 uova intere
- 150 gr. di zucchero
- 70 gr. di olio di semi
- qualche goccia di aroma mandorla
- 300 gr. di farina
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
In una terrina lavorare le uova con lo zucchero e l’olio. Aggiungere l’aroma mandorla e le polveri (farina, cacao e lievito) setacciate. Impastare e formare un panetto. Stendere sottilmente e ricavare tante stelline di diversa grandezza.
Ricavare anche delle piccole palline d’impasto. Infornare i biscotti a 180 ° per 15 minuti circa.
Preparazione Ghiaccia Reale:
Ingredienti
- 125 gr. di zucchero a velo
- 1 albume
- un pizzico di colorante verde in polvere
Montare lo zucchero con l’albume ed aggiungere il colorante. Lavorare fino ad ottenere un composto abbastanza solido affinché non scivoli via dal biscotto durante la decorazione.
Crema Al Mascarpone:
Ingredienti
- 100 ml di panna per dolci
- 250 g di mascarpone
- 1 tuorlo
- 30 g di zucchero
Montare la panna ben ferma e mettere in frigo. In una terrina lavorare un albume con lo zucchero e aggiungere poi il mascarpone. Lavorare fin quando non si ottiene un composto bello liscio. Aggiungere a mano la panna delicatamente in modo da non far smontare il composto.
ASSEMBLAGGIO: mettere la ghiaccia reale in un sac à poche con beccuccio piccolo e decorare ogni biscotto delineandone il contorno. Far asciugare bene. Assemblare gli alberelli intervallando ogni biscotto con uno strato di crema. Completare con la pallina di pasta frolla e un goccio di glassa.
Ed ecco il risultato finale:
Mariacarmela vi raccomanda di lasciarne qualcuno vicino al camino o alla finestra la Vigilia di Natale, così Babbo Natale sarà lieto di essere passati a casa vostra. E chissà che non vi lasci qualche regalo in più!
A tutti un sereno e lieto Natale!