Mostaccioli

Tipico dolce di ogni evento Natalizio nelle maggior parte delle regioni italiane, amato da grandi e bambini in tutte le versioni: al cioccolato fondente, al latte, bianco o in combinazione tra loro.
 
Ingredienti
 1 Kg di farina,
 300 g di zucchero,
 300 g di miele,
 300 g di granella di frutta secca   mista (noci, nocciole, mandorle),
 il succo e la buccia grattugiata di   2 arance,
 6 tazzine di caffè,
 1 scatola di cacao amaro, cannella  q. b.,
 16 g di ammoniaca per dolci,
 acqua q.b. (nel caso l'impasto risultasse duro da lavorare),
 1 kg di cioccolato (fondente, bianco o al latte) per la copertura
 
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare. Trasferire il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato e continuare a impastare fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Formare un panetto e avvolgerlo nella carta pellicola. Metterlo in frigo a riposare per 1 ora circa. Trascorso il tempo di riposo, stendere il panetto con spessore di circa 5-6 mm.
Tagliare con una formina a rombo e mettere i biscotti in una teglia rivestita con carta forno. Cuocere a 200°per 8-10 minuti. Sfornare e far raffreddare.
Infine glassare i rombi sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente, bianco o al latte.