Aggiungi Un Posto in Cucina 3° Capitolo #dovesivaquestasera

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Aggiungi un Posto in Cucina | 3° Capitolo 

Che Lo Show-Cooking abbia inizio!

Dopo il primo appuntamento di “ Aggiungi un posto in cucina “, kermesse di eventi ideata e realizzata dal PAM 1870 ristobottega di Caiazzo, che ha visto come primo ospite nel mese di Febbraio lo Chef Maurizio Angelini prima, la Cuoca indipendente Fabrizia Rutigliano poi. Per la serata di Giovedì 25 Maggio, Francesco Natale executive chef ospiterà ai fornelli del PAM1870 la chef Maria Rosaria Stellato per una cena a 4 mani ai quali si aggiungerà la Pastry-Chef casertana Anna Chiavazzo che presenterà un dolce inedito nato dall’idea e la collaborazione con Francesco e Maria Rojsaria. 

Il menù della serata è stato ideato partendo da un’attenta selezione delle materie prime, di stagione e rigorosamente del territorio, strizzando un occhio verso la costa più a sud di terra di lavoro. 

Entrè
- Crudo di Tracina, Cipolla alifana e Chips di Oliva Caiazzana 

in abbinamento: 
Asprinio d’Aversa DOC “TRENTAPIOLI”, SPUMANTE BRUT METODO MARTINOTTI MILLESIMATO - Salvatore Martusciello

L’Antipasto
- Sgombro, acqua di Pomodoro Riccio, Peschiole di Vairano e Insalata riccia

Il Primo 
- Mischiato di Mare Gentile con filetto di Triglia e la sua pelle

Intermezzo
- Granita di rucola e pomodoro

Il Secondo
- Scorfano in porchetta, ratatouille di baby verdure e salsa scapece

Il Dolce 
"Na sera' e maggio"
Cremoso alla mandorla amara profumato alla rosa, rocce di fondente extra al tabacco, lacrime di extra vergine declinato a limone,sale rosso.


La carta dei vini a disposizione degl’ospiti sarà curata da Gianluca Lo Sapio, esperto conoscitore di vini non convenzionali, nonché titolare della “ The Great Gig in the wine”, ormai partner consolidato della Ristobottega. 

Ticket Cena 35€
Percorso Degustazione Vini 13 € oppure puoi scegliere un'etichetta dalla carta.


Per info e Prenotazioni: 
Daniele: 328 62 38 575