Cena dell'Alleanza tra i Cuochi e i Presidi Slow Food #dovesivaquestasera

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Venerdì 30 Gennaio 2015 - ore 20.30 Trattoria Masella - Cerreto Sannita - BN chef Dino Masella Trattoria Masella chef Agostino Vessella Il Foro dei Baroni In un confronto ormai consolidato, gli chef dell?alleanza della Valle Telesina, ci rappresenteranno, il menù in modo diverso, presentandoci i piatti della tradizione e l?utilizzo dei presidi Slow Food. Menù antipasto MINESTRA MARITATA Dino Masella: M'nestra maritata nel Sannio con polpettine di carne aromatizzate al conciato romano @ Agostino Vessella: Minestra, polpettina di maiale, cacioricotta Amaltea @ , aglio di Nubia Manuguerra @ primo PAST E FASUL Dino Masella: Quagliatella e fagioli Cerati, con soffritto di aglio di Nubia @ ,olio extravergine di ortice e peperoncino Agostino Vessella: Maltagliati di farro e Senatore Cappelli, crema di fagioli Trattoria Masella, pop corn di cotiche secondo PANCETTA RIPIENA Dino Masella: Panzetta di vitellone bianco del Sannio ripiena con M'scott ' di San Lorenzello, insalata di rinforzo con papaccelle napoletane e olive ammaccate del Cilento Agostino Vessella: Pancetta ripiena cotta a bassa temperatura, chips di patate e papaccelle Vincenzo Egizio dessert PASTICCERIA SECCA Creata a 4 mani con farine di Senatore Cappelli, romanella, farro e confetture a cm 0 dell?Az.Agr. Masserie Masella vini Cantina di Solopaca _____________________________________________ quota di partecipazione 25 ? per i soci e aspiranti soci 27 ? per i non soci Di cui 5? saranno donati alla Fondazione Slow Food per la tutela della biodiversità e sostegno di un presidio prenotazioni Luigi Cutillo (Fiduciario Condotta Valle Telesina) 328 89 33 581 Almerico Tommasiello 328 67 11 468 Trattoria Masella tel 0824 86 19 75 cell 328 87 26 313 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. Il Foro dei Baroni tel 0824 946033 cell 366 16 85 720 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.