#dovesivaquestasera #eventi #Mangiare e Bere, Ristoranti, Tavole Calde, Trattorie, Osterie Regalatevi una serata unica, lasciatevi coccolare il palato dai cibi terapeutici, cura per l’anima e anche soprattutto per il corpo. Gli chef Francesco Erba (patron MA Life Lounge & Restaurant) e Angelo Biscotti Chef, docente della CAST Alimenti, la Scuola di Cucina, ci sveleranno i segreti della cucina terapeutica.
IL MENU DELLA CENA DI DEGUSTAZIONE a 4 mani:
Antipasti:
Scampo, anguria e Campari
Gambero di Mazara del Vallo, riso al Carbone Vegetale, Kumquat
Primo:
Spaghettoni Arte e Pasta all’aglio nero, vongole, sfusato di Amalfi
Secondo:
Calamaro arrosto, burrata, liquirizia Amarelli ed ostrica
Dolce:
Lamponi, crumble di arachidi e spugna al latte
Il costo è di 75 euro con bevande incluse.
È gradita la prenotazione.
PER INFO E PRENOTAZIONI
CHIAMARE O SCRIVERE a 3318249180
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La cucina terapeutica:
Alla base di questa cucina è importante, innanzitutto, accostare sostanze che diano vita ad un abbinamento salutare e, quindi, ad un’eccellente sinergia. Il segreto dei grandi cuochi è il piacere e lo scopo è fare piatti salutari ma allo stesso tempo belli e buoni. Nonostante spesso si tiri in ballo la frase “anche l’occhio vuole la sua parte”, la bellezza non è sufficiente. Un piatto, aldilà dell’estetica e del sapore, deve servire a giovare al nostro corpo.
Oltre alle sostenibilità e alla qualità delle materie prime (come il pesce, le verdure e la carne), è proprio nella cottura il segreto della “terapia nutrizionale”. Ogni alimento ha la sua giusta modalità e temperatura di cottura, è proprio il procedimento di cottura che viene scelto che stabilisce infatti il tipo di apporto nutrizionale corretto per il nostro corretto di molecole a-tossiche e quindi benefiche per il nostro corpo.
Nella preparazione della cena degustativa, i cibi saranno cotti con vari tipi di cottura, tra cui l’azoto liquido.
*Qualche Info in più sugli chef*:
Numerose le esperienze dello chef Francesco Erba, prima di inaugurare, a dicembre, il suo ristorante Ma Life Lounge&Restaurant, tanto da girare tutta Italia. Lo Chef Francesco Erba ha lavorato presso i seguenti ristoranti:
Sous Chef presso Hotel Cormoran, Villa Simius, Cagliari;
Sous Chef presso Borgo Brufa SPA & Resort, Torgiano, Perugia;
Capo Partita ai primi piatti presso l’Azienda A’Mati Eat. Learn. Live Milano; Responsabile Garde Manger presso Villa Feanda;
Demi Chef presso il Ristorante Locanda Martinelli, Nibbiaia, Livorno; Demi Chef presso il Grand Hotel 5* di Poltu Quatu, Sardegna;
Lo chef Biscotti condivide con il Medico Silvio Spinelli, nutrizionista che da sempre si è dedicato alla Nutrizione Terapeutica, un lungo percorso formativo che in gli ha fatto scoprire le meraviglie biochimiche nascoste in un alimento e che devono essere conservate o potenziate con le cotture e le combinazioni ed è docente della CAST Alimenti, la Scuola di Cucina.
Biglietti:https://www.facebook.com/events/456603281553431. |
