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Festa Della Marchigiana #dovesivaquestasera

 

 

Da  Sabato, 02 Agosto 2014
A  Domenica, 03 Agosto 2014
  		  
   

pubblicato da Dovesivaquestasera

Hits : 231

 

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#dovesivaquestasera #eventi

#Mangiare e Bere, Musica e Spettacoli, Sagre

San Giorgio La Molara (Bn): Festa Della Marchigiana Dell'Alto Sannio 
Periodo: 2 Agosto 2014 E 3 Agosto 2014
Fonte Evento: http://festadellamarchigiana.it/
Descrizione Evento: La Marchigiana è una razza allevata nell'Alto Sannio al pascolo libero che deriva dall'incrocio di bovini marchigiani di ceppo podolico,che venivano utizzati per lavori agricoli , con la razza Chianina e Romagnola e successivamente con le bovine metticce da cui quindi deriva l'attuale razza. La carne che si ottiene è tenera con una fine marezzatura e un basso contenuto di grassi e un alto tasso di proteine. Inoltre una carne rosso vivo che dopo la cottura resta tenerissima adattandosi alla preparazione di svariati piatti tipici del territorio.

SIMBOLIGli allevatori di San Giorgio La Molara sono gli unici nel territorio dell'Alto Sannio ad aver ottenuto, dopo anni di sacrifici e miglioramenti della qualità,il riconoscimento I.G.P. per le loro produzioni. Quindi seguono un rigido disciplinare di produzione dettato dal "Consorzio Tutela Vitellone Bianco Dell'Appennino Centrale". Un disciplinare che impone, tra l'altro, l'obbligo di utilizzare foraggi selezionati del territorio e di macellare solo in mattatoi che rispettano il disciplinare I.G.P.
Gli allevatori sono tutti riuniti in due cooperative che li rappresentano e che lavorano alla promozione e al continuo miglioramento della qualità. Inoltre provvedono alla vendita dei vitelli allevati.

Cooperativa Agricola San Giorgio Carni 
Presidente: Giovanni Belperio

Consorzio Allevatori Sanniti 
Presidente: Antonio Paradiso

 

Indirizzo 

San Giorgio La Molara
San Giorgio La Molara
BN
82020
Italia


  

 http://festadellamarchigiana.it/

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