Sagra Del Cecatiello #dovesivaquestasera

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Procedono senza sosta i preparativi per la 41° edizione della 'Sagra del Cecatiello & Festival dei Sapori' in programma a Paupisi dal 29 al 31 agosto. Paupisi, ridente centro collinare del Taburno, è pronto dunque ad ospitare migliaia di enoturisti e buongustai che dal 29 al 31 agosto invaderanno le strade del paese. Il clima di festa, l'ospitalità, la qualità e la bontà dei prodotti tipici, hanno reso celebre questo 'show gastronomico' in programma ogni anno l'ultimo week-end di agosto, quest'anno inserito nel cartellone di eventi del progetto di marketing territoriale "In Vino Veritas", che conferisce una cornice unitaria per eventi dei territori di Torrecuso, Solopaca, Paupisi, Castelvenere, Vitulano e Ponte e che insieme, vogliono essere sempre più capaci di attrarre turisti e visitatori al di fuori del territorio sannita. Un vero festival dei sapori dove, oltre al piatto principe della sagra, si potranno apprezzare altre delizie preparate secondo la tradizione paupisana e il tutto innaffiato dall'ottimo vino paupisano. L'obiettivo della manifestazione è di far rivivere i sapori e le tradizioni di un tempo trasformando per tre giorni il centro storico di Paupisi in un autentico ristorante all'aperto. Tuttavia, i veri protagonisti della kermesse saranno i cecatielli, tipica pasta lavorata a mano e condita con ragù di carni scelte di produzione locale. Nella preparazione dei cecatielli, la cultura popolare ha combinato le risorse locali in una formula semplice: grano duro maturato al sole, acqua pura di fonte e capacità di scegliere il momento climatico più adatto per stendere le sfoglie ed asciugare il cecatiello all'aperto. Infatti, la fase dell'asciugatura richiede grande abilità, e per questo motivo i passaggi più delicati sono sempre affidati alla cura delle massaie più esperte. Oltre ai gustosi cecatielli si potranno degustare altri piatti tipici della tradizione paupisana. La partecipazione a questo evento è altamente raccomandata non solo per il ricco programma di degustazioni, ma anche perché rappresenta l'occasione di visitare e di conoscere una terra ricca di storia e di tradizioni. Bisogna aggiungere che prima della tre giorni di sagra ci saranno due serate di 'Aspettando la Sagra': mercoledì 27 agosto alle ore 20,00 è in programma l'attesissimo spettacolo teatrale-musicale-danzante dal titolo "Alegrìa..." curato nei minimi particolari dall'associazione culturale "I Sempre Accesi"; giovedì 28 agosto invece alle ore 21,00 si ballerà in piazza con Rocco e gli amici del liscio, una serata targata Forum dei Giovani nel corso della quale si potranno degustare diverse specialità culinarie.