Il Basilico
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Tutti lo conosciamo per il suo profumo intenso e lo immaginiamo spesso associato al pomodoro.
Il basilico è una pianta erbacea annuale aromatica, ingrediente indispensabile per un ottima pizza margherita e per decine di ricette che acquistano il suo profumo intenso. Oltre alle sue proprietà aromatiche ha anche capacità come anti infiammatorio, stimolante della digestione e protettive nei confronti di pelle e capelli. Altri benefici derivano dalla ricchezza di potassio, dalla presenza di piccole quantità di calcio, di ferro e di fosforo. Non mancano magnesio e vitamina A. Il basilico andrebbe sempre consumato fresco, ma per gustarlo tutto l’anno è possibile congelarlo.
Sembra che questa pianta aiuti nella prevenzione dei raffreddori e delle malattie della pelle oltre ad avere effetti positivi sulla digestione. Non mancano capacità rilassanti.
Tutti questi benefici sono ottenuti a un costo calorico minimo, poiché 100 grammi contengono appena 30 kcal!
Tra le varie pietanze che lo utilizzano in quantità, ricordiamo il pesto alla genovese, ma dal nostro punto di vista continuiamo a immaginarlo fresco a foglie spezzettate tra i pomodori o a foglia intera su una gustosa pizza margherita.
