Cena Araba da "A tavola da nonna Rosa" عشاء عربي في بيت جدة روزا #dovesivaquestasera

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Eccoci qui con un nuovo evento al sapor mediorientale dove protagonisti di questa cena saranno dei piatti arabi in versione vegana, insieme alla collaborazione di Chiara Costanzo, presidente e fondatrice dell'associazione Araboce di Caserta, grazie alla quale potremmo approfondire la conoscenza di questa cultura.
Nonostante ci spostiamo così lontanto, la scelta dei piatti è stata fatta in modo di poter rispettare i nostri valori in cucina km0 biologico autoproduzione e 100% vegetale.

Il menù è così composto:

Antipasto
Pane Pita 
La pita è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, a base di farina di grano. È un cibo tradizionale delle cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo, dal Nord Africa all'Afghanistan. 

Con
Mix salse

Harissa
E' una salsa piccantissima a base di peperoncino rosso, tipica del Nord Africa, in particolar della Tunisia.

Mutabbal
Il Mutabbal è un piatto originario del Medio Oriente ma diffuso anche nel Nord Africa in diverse varianti.
Se ne attribuisce l' origine alla cucina libanese dove costituisce uno dei più importanti mezzè.

Muhammara
Crema di peperoni e noci di origine siriana.

Hummus di ceci
Una deliziosa crema, dal sapore molto particolare: delicato e aromatico, per la presenza dei ceci e della tahina, ma anche leggermente asprigno per l’aggiunta del succo di limone che conferisce il giusto equilibrio a questa ricetta

Primo
Riso alla libanese
E' un riso condito con un pesto di melenzane e con fettine di pomodoro.

Secondo
Kofta vegan con salsa allo yogurt
Sono polpettine di carne di origine iraniana che noi riprodurremmo in due versioni vegan con tofu e macinato vegetale di soya.

Contorno 
Patate alla libanese,
fatte con coriandolo e succo di limone.

Dolci
Ghoriba al cocco
I ghoriba sono dei morbidi dolcetti che fanno parte della cucina tradizionale marocchina. Vengono preparati con farina di semola di grano duro e farina di cocco.

Muhallabia
La Muhallabia o Muhallabieh o Malabi è un tipico dolce medio orientale a base di latte, farina di riso, acqua di rose e frutta secca.
Un milk pudding molto famoso in Libano e in Israele.

Vino biologico
Pane Pita autoprodotto a lievitiazione naturale
caffè e ammazzacaffè.

Contributo euro 20
fino a 10 anni i bambini sono nostri ospiti.
Per eventuali intolleranze o allergie chiamare almeno 4 giorni prima dell'evento e vedremo se possiamo soddisfarvi

Contatti
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